Recao

Ingredientes:

  • Ajos, 2 dientes
  • Sebo de cerdo, 150 gr.
  • Sebo de vaca, 150 gr.
  • Hueso de jamón, 200 gr.
  • Patatas, 100 gr.
  • Judías verdes, 100 gr.
  • Col de invierno, 100 gr.
  • Sal

Elaboración:

Picar bien el ajo, el sebo de vaca y cerdo y con todo esto hacer unas bolitas. Poner las bolitas de grasa a cocer con el hueso de jamón, las legumbres y las verduras. Añadir las patatas veinte minutos antes de terminar la cocción.

Observaciones:

Este plato se puede hacer de varias maneras ya que se pueden combinar distintas legumbres y verduras, aunque el recao siempre lleva patatas y col de invierno. Cocer poco a poco.

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